中国火锅文化已有大约1900多年的历史了，可谓是历史悠久。关于它的起源一种说法是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”就是火锅的前身；而另一种说法是火锅始于东汉出土文物中的“斗”就是指火锅。就是这样的器皿在翻腾的热度中包容了千变万化的食材，更是煮沸了一锅又一锅不见厌倦的传奇，从而造就了流传千年的火锅文化。
火锅最集中的体现了中国人对于热闹对于团圆的向往，大家可以坐在一个屋子里面，坐在一张桌子前，围着这一锅东西，大家在里面煮着吃，这是一种包容，更是对于团圆的一种理解。然而说起火锅我们不得不提的那就是康巴拉牦牛主题火锅了。
康巴拉牦牛火锅抓住市场需求，将火锅打造为养生火锅，火锅企业的连锁经营步伐逐渐加快，连锁店网点数量不断增加，连锁经营的区域也日益拓展，企业规模和实力不断增强，为全国餐饮业的快速发展发挥了巨大的推动和促进作用。
现在的火锅市场一味模仿使创新能力不足，火锅菜品加工工艺相对简单，非常容易复制。所以市场上只要出现一款畅销的菜品，很快各个店都竞相模仿，导致目前火锅行业菜品单一化现象严重，没有在原料和工艺上对菜品进行创新。
康巴拉牦牛火锅看到了这一市场需求，积极创新火锅菜品，在原材料方面选择雪山的牦牛肉，以天然食材为基础，打造养生火锅。
康巴拉加强连锁总部建设，统一发展规划，建立了一个功能全面，团结协作的连锁加盟品牌。加盟总部为整个连锁体系制定管理的机制、流程、方法、规范，并支持、培训每个连锁店的应用，对应用的情况进行检查、指导。
创新是企业发展的源动力，康巴拉牦牛火锅大胆创新，大量市场调研，确定了消费者的需求，很好的满足了养生火锅这个市场。
