清华食堂，让学霸沦为“吃货”，连学霸都沉迷的面长这个样子。清华大学是很多学子梦想中的搞笑，里面的学霸一抓一大把。清华食堂里的饭菜味道很好，让不少学霸都沦为“吃货”，其中食堂里的鸡丝面让很多的学霸沉迷其中不可自拔。小编今天给大家介绍的美食就是让学霸都爱的鸡丝面。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
鸡丝凉面

By 个性胜过姿色I
【配料】：面条 130克、鸡胸脯肉 110克、黄瓜 30克、胡萝卜 30克、芝麻酱 30克、糖 5克、酱油 10克
【步骤一】：准备食材

【步骤二】：锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分钟。

【步骤三】：芝麻酱30克加入适量清水，加水澥麻酱得一点一点的加，然后加上一把蒜末

【步骤四】：再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。

【步骤五】：鸡胸肉捞出在水里过下凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝

【步骤六】：黄瓜洗干净切成细丝

【步骤七】：胡萝卜去皮切丝，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用

【步骤八】：面条煮熟后过凉开水，捞起放入盘中

烹饪小贴士：
新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。
优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。
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