作为一名不合格的吃货
不喜欢吃鱼成为了我的硬伤
酸菜鱼只吃酸菜不吃鱼，频繁受到好友调侃
在我看来
酸菜可是酸菜鱼的灵魂

不相信？
有滋有味
向你发起挑战！

酸菜比鱼好吃

一家卖鱼的，主持非常坦荡地告诉我“酸菜比鱼好吃”，这勇气也是没谁了。小编倒要看看，这家酸菜到底有多好吃！

吃了一口，你问我为什么跪着唱征服？这家的酸菜太好吃了！

为了这口酸爽，花的功夫可不少。必须腌制30天出坛，并且当天出坛当天食用。

酸菜鲈鱼的诞生
对于一锅好鱼，选材很重要。老板毫不吝啬，精选生猛的活鲈鱼做酸菜鱼。不同于黑鱼与草鱼，鲈鱼腥味最难去除，料理难度最高，但肉质却更为鲜嫩细腻，同时刺又少。

师傅行云流水的片成均匀的鱼片，每一片都在2mm左右，薄而不碎！

鱼片在光线下散发着光泽，薄厚大小都令人惊叹，还没料理就已经足够诱人！

切好的鱼要进行3~4次的活水冲洗，保证每一片鱼肉的纯净。洗去腥味后腌制，撒上生粉，让鱼肉保持鲜嫩。

为了每一片鱼片的嫩滑，特意用清水煮鱼片。

放入熬制的汤中，白嫩的鱼身融入鲜美的汤底，麻辣鲜香的口味让人欲罢不能。

最后用热油爆香浇上去的干辣椒和花椒，则是酸菜鱼香气的灵魂所在。

小TIP：一道酸菜鲈鱼要经过杀鱼、腌制、煮汤、烫配菜等6道工序，所以点单后可能要等15~20分钟，慢工出细活，大家可以多点耐心哦~
吃酸菜鱼秘籍
今天的第一盘菜，一定要够特别！够味！Emmm~就是你了！

一大盆端上桌，酸爽十足，量足够2-3人分享，最上面的菊花瓣瞩目，为了美，老板也是费尽心思！
1 |  盛汤进碗吃鱼片
顺着冒着的热气，就能闻到酸菜鲈鱼独有的香气，小编忍不住先来了三碗，酸酸辣辣，整个人就像触电一样，味蕾瞬间被打开。
有滋有味酸菜鲈鱼
鲈鱼肉质结实鲜嫩，富有蛋白质，鱼脯部位最适合做酸汤鱼，弹韧细嫩。

白花花的鱼片口感滑嫩，就像一块小海绵，疯狂吸收汤汁后，刚触及舌尖就化开了。
2 | 配上米饭吃酸菜
人气这么高，全靠这一份老坛子酸菜。下油炒过的酸菜完美狙击小编的味蕾！

米饭也不一般，六安人还是很注重米饭的口感的。精选优质大米，加无杂质纯净水炊煮，360°加压，每粒米受热均匀，粒粒晶莹剔透、甘甜美味。

口味重的朋友，可以把酸菜汤浇在米饭上，可以给大米来个Pandakill，分分钟干掉一碗饭！

3 | 喝汤
汤是用鱼骨和酸菜熬的，喝起来不会油腻，食材的香浓都融进了汤底，你说鲜不鲜！

汤汁醇香鲜美，怕你忍不住连喝3碗，毕竟，这道菜吃完，还有另外许多招牌菜呢！有兴趣的话可以试试。
店铺信息

店名：有滋有味（华邦锦绣华府店）
电话：0564-3265517
地址：解放南路与佛子岭路交口（解放南路以东）
上周中奖名单索菲克中奖名单

请以上5位中奖的小伙伴后台回复
“索菲克+姓名”

蚝嗨呦中奖名单

请以上2位中奖的小伙伴后台回复
“蚝嗨呦+姓名”
长按二维码加群互动