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这个地方就是甘南，甘南位于甘肃省南部，地处青藏高原东北边缘与黄土高原西部过渡地段，海拔在1100—4900米之间，因此既融合了青藏高原雪山、圣湖的独特风光，也包含了山地、草原的风景。
在甘南，每年当春姑娘悄悄降临大地时，那湿漉漉的河谷地带，平展展的千里草原，象刚刚睡醒的婴儿，暗藏着无限的生命力。大地苏醒了，蕨麻也活了，一串串蕨麻的根，象无数微型的红薯，红鲜鲜，水灵灵的在潮腾腾的沃土中肆意生长。
看过《西游记》的人们都记得其中有一句经典的台词：三千年一开花，三千年一结果。这个果说的就是人参果。当然世上没有那种吃了能长命百岁的果子，但当地人把蕨麻都称之为“人参果”或“长寿果”。
它在春季发芽，夏季会长出很多紫红色的须茎，整个植株呈粗网状平铺在地面上，伸向四方，叶子的正面深绿颜色，背面却密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名叫鹅绒委陵菜。就是“蕨麻”。
生活在草原上的人们，常把大米和蕨麻煮熟，拌上酥油、白糖，制成香甜可口的“蕨麻米饭”；当然也可以蕨麻为原料煮成“神仙粥”。
蕨 麻
甘肃非遗
蕨麻含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能。含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。蕨麻长期食用，有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果" 。
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蕨麻简介
蕨麻，原名人参果 ，是蔷薇科，委陵菜属多年生草本。
根向下延长，有时在根的下部长成纺锤形或椭圆形块根。
茎匍匐，在节处生根，常着地长出新植株。
根部膨大，含丰富淀粉，治贫血和营养不良等，又可供甜制食品用；还可入药，作收敛剂；茎叶可提取黄色染料。
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价值功效
蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素~具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药~六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补~蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效。
蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等~
蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病产后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症~
蕨麻有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有效果，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效~
推荐蕨麻养生食谱
蕨麻黑米粥
-材 料-蕨麻25克， 黑米25克大米10克，水1000毫升
-步 骤-1、蕨麻、黑米、大米洗净，加水。2、高压锅上压后关火，自然卸压即可。
蕨麻黑米粥有一种淡淡的甜香，在嘴里轻轻咀嚼有一种特别的口感，非常特别。
蕨麻杂粮饭
-材 料-蕨麻50g，薏米200g红曲米100g，荞麦100g糯米100g，小黄糯米150g玉米碴100g，小红枣30g葡萄干30g
-步 骤-1、将蕨麻洗净，和薏米，红曲米，荞麦（或苦荞），小黄糯米，玉米碴，一同放入铁锅中，加两倍的水熬煮十分钟2、待饭已成粥状，蒸锅上屉布，将铁锅里的米捞出，加一点小红枣，葡萄干，放在蒸锅里中火蒸一小时
蕨麻薏仁汤
-材 料-蕨麻，薏仁米莲子，枸杞
-步 骤-1、蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发2、先煮薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟3、再加入莲子煮15分钟，下枸杞再煮10分钟4、为了美味可以加入一些红糖或者冰糖
清甜蕨麻杂蔬
-材 料-蕨麻小半碗，鲜玉米粒小半碗鲜豌豆小半碗，胡萝卜丁一根芹菜一根，盐、色拉油、冰糖、水
-步 骤-1、蕨麻(洗净后用清水浸泡15分钟）、玉米粒和豌豆是当季现剥放冰箱的存货、胡萝卜切丁、芹菜切丝2、浸泡好的蕨麻上锅蒸30分钟，涨大。口感与淀粉类的差不多，带一种特别的回甜，很好吃。3、芹菜、胡萝卜、玉米分别单独放少量色拉油炒熟，加适量盐。豌豆过水就行，再用冷开水浸下，保持鲜绿。4、不粘锅放少量冰糖、开水，小火熬糖水至稠状5、将蒸熟的蒴麻倒入糖浆和匀6、裹满糖浆的蕨麻粘湿湿好有食欲7、将蕨麻盛出，与炒熟的杂蔬混合均匀。
蕨麻小米粥
-材 料-小米200克，蕨麻30克红糖适量，枸杞10克田大枣5个
-步 骤-1、用温水把蕨麻泡30分钟，洗净，红枣泡泡洗净2、枸杞泡泡洗净，小米洗净3、砂锅加水加蕨麻，先煮10分钟左右4、加枸杞再煮20分钟5、煮到蕨麻、小米熟，软，加红糖拌均匀即可
银耳炖蕨麻
-材 料-银耳50克，蕨麻50克冰糖适量，枸杞适量
-步 骤-1、银耳提前泡发2、人参果洗去表面的尘土3、将老冰糖和枸杞子也冲洗干净4、除枸杞以外的所有材料放入高压锅内5、加水，压20分钟6、煮好后能打开盖时放入洗净的枸杞，拌均匀即可
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