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咱们做菜时通常会用到食用油。随着生活水平的提高，人们对食用油的关注度也越来越高了。
面对超市里琳琅满目的食用油，应该怎么挑选？
听说油要不同种类换着吃更健康，具体要怎么做呢？
01哪种油更健康？
02怎么吃油更健康？
03这些油还能吃吗？
特别提醒
一般我们用的食用油都是精炼过的，如果冒烟就说明油温已经非常高了。这种温度一方面更容易发生氧化聚合反应，生成一些有致癌风险的物质；另一方面，这种温度也容易使得食物中的营养物质流失。
所以，炒菜时还是要注意控温，尽量别让锅冒很多油烟，抽油烟机也要记得开。
雨湖
来源丨谣言过滤器、真相大白话、湖南疾控编辑 易阳思丨审核 姜俊 陈娟
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