图文/凯悦酒店集团、视频/王书南

2019年10月21日，一年一度的凯悦“美味悦享”厨艺大赛中国地区决赛于杭州完美落幕。来自济南富力凯悦酒店的王丹丹荣获凯悦“美味悦享”厨艺大赛中国地区赛冠军。凯悦“美味悦享”厨艺大赛秉承凯悦酒店集团对卓越餐饮品质和创造力的一贯追求，旨在为凯悦遍布世界各地的酒店培养更多优秀的餐饮人才，弘扬多元文化。

在中国大陆地区，为鼓励及培养年青厨师，大赛限制了参赛厨师级别，行政副总厨以下即可申请参赛，而其他地区则是行政总厨以下可以申请参赛。
此次“美味悦享”厨艺大赛由杭州柏悦酒店主办，并于浙江旅游职业学院举行，依旧沿用充满悬念的黑盒子赛制。十名参赛者都在赛前收到了一个神秘黑盒，盒子中装有比赛中必需使用的食材，包括活青蟹、澳洲和牛 M5+ 牛腩排、扇贝、去皮核桃和毛豆。每位厨师都需利用这些食材准备一道凉菜和一道热菜。
10位从各地脱颖而出的年青厨师经过冷菜和热菜，20道菜肴异彩纷呈的比拼，两轮的激励角逐。最终，在由Stefan Stiller、Alexis Tonard、董顺翔、周杰、陆悦农、王介眉组成的评审团的专业评定下，济南富力凯悦酒店的西厨房副厨师长王丹丹以其夹心慕斯、牛油果蟹肉沙拉、菠菜汁和干葱红酒烩牛肉、配野米时蔬、牛原汁两道菜品，通过丰富的营养组合与清爽干净的色泽摆盘，获得了现场多位评委好评，最终以最高分摘得桂冠。深圳君悦酒店的徐磊和天津东凯悦酒店的樊晨强分别获得了亚军和季军。

冷菜：夹心慕斯、牛油果蟹肉沙拉、菠菜汁

热菜：干葱红酒烩牛肉、配野米时蔬、牛原汁

“‘美味悦享’厨艺大赛是凯悦培养和表彰优秀厨师、激发他们创造力的全球性平台。” 凯悦酒店集团大中华区餐饮部门主管及区域总监吴国俊表示：“通过大赛，我们的员工将在竞技中不断成长，在自我突破中挖掘自己的潜力，并最终为宾客创造无与伦比的体验。” 

中国地区赛冠军得主王丹丹说到：“能和这么多来自天南地北的优秀厨师同台竞技让我感到十分荣幸，我很高兴能够最终得到评委和嘉宾的肯定，获得代表中国地区出战亚太区比赛的资格。‘美味悦享’厨艺大赛鼓励我们在能力和技艺上不断精益求精，也给我们提供了宝贵的互相交流的机会。非常期待能在亚太区的比赛上和来自更多不同文化背景、饮食习惯和烹饪技巧的厨师切磋，互相学习，分享灵感。”

2019凯悦“美味悦享”厨艺大赛 
一年一度的凯悦“美味悦享”厨艺大赛始于2014年，起初为仅在北美地区举行的内部厨艺比拼，旨在培养有潜力的餐饮人才。自2017年起，“美味悦享”厨艺大赛全面升级，成为凯悦酒店集团内一项覆盖亚太、美洲、欧洲、非洲及中东地区的全球性赛事。 
2019年凯悦“美味悦享”厨艺大赛亚太区决赛将于11月举行，包括王丹丹在内的八位亚太区凯悦酒店厨师将同场竞技。三位获胜厨师将代表亚太区在2020年初举办的全球总决赛中，与来自美洲、欧洲、中东和印度的其他六位凯悦厨师进行对决。