
— 振兴中国虾业·优质苗种先行 —
文 | 农财宝典-新渔网记者 苏若晶 莫景文 邓汉文
图 | 南方农村报社摄影记者 吴秒衡 高汇丰
“新力量!新标杆!新使命!”10月21-22日,由农财宝典特别策划的中国虾王大会暨 2019 小龙虾高效养殖模式论坛在荆州圆满举行,集合专家、企业、流通商等行业人士,打造中国小龙虾产业第一盛会,为促进行业转型升级探讨新模式、新出路。
湖北省水产技术推广总站负责人王恩权、湖北省水产科学研究所高级工程师 舒新亚、中国水产科学研究院长江水产研究所研究员艾晓辉、江苏省淡水研究所研究员唐建清、盐城工学院教授王爱民、荆州市饲料办副主任黄福启、荆州市饲料工业协会会长天佳饲料公司董事长李学财、南方农村报社副总经理王贤原、海大集团华中一区总经理付俊、新希望六和湖北片区总裁陈勇、渔美康集团总裁刘绍春、南京士必得副总经理张冬胜、江苏好润副总经理周爱民、湖北嘉康总经理陈瑞文、诚一水产长江区副总经理范志明、汇海华中大区总经理蒋云中、南京众高总经理王红飞、家泰饲料总经理麦伟杰、蒲阳饲料总经理姜红清、宜昌九鼎总经理曹三五、武汉正大水产总经理程良保、益农饲料董事长鲁开新、洪川饲料董事长王开洪、亿隆达生物董事长李吾、展翔饲料总经理刘海军、渴望牧业董事长田夕荣以及亿盛、渔飞鱼、澳华、粤海、大北农、利洋、渔经、坤源、科环、新洋丰、鄂中生态、湖北三宁、宜都兴发、迪斯科的代表们等超600人出席本次虾王大会,一起为小龙虾喝彩。
23位资深人士把脉小龙虾行情
都说了一个关键词
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与会的其中33家产业链优秀企业代表共同发布2019中国“虾稻共作”产业荆州宣言维护稻虾产业健康、绿色、可持续发展▼


主题干货分享产业专家一线技术人员把脉行业发展趋势
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2019小龙虾饲料市场观察——小龙虾料可能成为百万吨级大单品市场

苏若晶
农财宝典水产版副主编
2019年小龙虾饲料销量为60-70万吨,小龙虾料发展速度超养殖产量。小龙虾料进入全国水产料销量前十名,是近五年中国水产料发展最大亮点,可能成为百万吨级大单品市场。
湖北小龙虾颗粒料与膨化料销量之比从 2017年1:9上升至 2019年3.5:6.5,湖北小龙虾膨化料发展比草鱼快。近几年发酵料在水产很火,目前水产发酵料不到10万吨,发酵料成为小龙虾饲料下一个趋势,饲料企业和动保企业纷纷介入。
2019全国小龙虾饲料市场分布,其中湖北40-45万吨(虾蟹料50万吨)、湖南10万吨、安徽6-7万吨、江苏3-4万吨、江西2-3万吨和河南、四川等其他地方2万吨,湖北占全国总量60%以上,湖南市场超越安徽。
小龙虾改变华中饲企竞争格局,以往华中市场主养品种草鱼产量开始下滑,2016年华中地区爆发惨烈饲料价格战;2017年小龙虾料崛起,救活很多企业,华中水产养殖业进入“结构大变化、格局大整合”机遇期,引发投入品市场全新变革,小龙虾令华中饲企重新焕发生机。
在中国水产养殖品种在近30-40年历史上,从没有一个养殖品种像小龙虾这样疯狂增长,饲料企业+动保企业+农资企业+流通企业+社会资本等等疯狂进入,而且饲料季节就集中短短2-3个月,以前从没一个品种在断时间吸引这么多资源进来。那么,明年小龙虾料会不会像今年的猪料一样断崖式下跌?
明年小龙虾的问题可能会出现在养殖上,与猪一样问题出现在生产端。目前小龙虾市场发展尚处于初级阶段,不理性增长,还处于青春发展期。饲料竞争将从增量竞争转为存量博弈,企业可能要根据自己特点以及市场需求痛点做出经营策略的调整,需要做到专业化。比如精养料、混养料(虾蟹)、稻虾专用料、发酵料、母子料等等这么多产品,不可能所有产品都能做得很好,能不能聚焦资源在一个点上做出差异化竞争优势。
小龙虾行情走势与种苗精准繁育要点

唐建清
江苏省淡水水产研究所研究员
近几年养殖规模持续扩大,产量连续增加,总体价格连年上升;开市年年提前(5月变3月);低价期提前1个月(6月变5月)。2015年前,小龙虾价格5月最高,7月最低;2016年后,小龙虾价格春节最高,低价期在5月到6月,与我国房价行情有较大的相似性。
今年比去年提早20天,高价期持续时间长,低价期价格下跌幅度大,持续时间过长,去年加工产品滞销, 今年仍在增量。主要原因为小龙虾养殖规模飞跃发展,总产量大幅增加;另外,特殊天气加大了淡旺季价格差,延长了时间;规格价差拉大,小规格虾跌幅大;夜市经济影响小龙虾的消费量。
目前自繁自养的育苗模式导致商品虾规格偏小;易发生病害(五月瘟);养殖产量不稳定;经济效益较低等诸多问题。
因此行业必须实现规模化育苗,提早繁育小龙虾苗种技术可以实现提早上市,错峰养殖,提高效益;实现北方地区的苗种繁育;解决稻虾连作种养殖中的茬口问题;可建立多种养殖模式等优势。
例如“大棚提早繁育小龙虾苗种技术”可以利用日光塑料大棚的保温效应,在冬季低温季节提高水温,促进小龙虾亲本产卵、孵化,幼虾摄食生长;“环境胁迫提早繁育小龙虾苗种技术”可以实现小龙虾在水温30℃以下交配,降水温能促进交配,通过环境胁迫,使亲虾提前进入穴居,促进雌虾性腺发育。
2019小龙虾“五月瘟”发病现状以及最新防控策略

艾晓辉
中国水产科学研究院长江水产研究所研究员
目前,除白斑综合征等病毒性疾病之外,各种细菌性疾病、真菌性疾病、寄生虫疾病等也严重威胁着小龙虾养殖,小龙虾养殖病害呈上升趋势,病害种类增多,发病范围扩大,发病率提高,疾病防控形势严峻。
自2019年4月下旬至5月底对渔美康市场服务人员采集的湖北、湖南两省小龙虾主产区的病虾样品71份(包含部分疑似病毒感染样品),分别对样品进行了病原分离鉴定、药敏试验和病毒鉴定。
细菌分离鉴定情况:从71个样品的肝胰腺、肌肉中分离了病原菌,大部分样品分离到了病原,占样品总数的91.55%,分离的病原菌进行了快速分子生物学鉴定,结果显示大部分病原菌为柠檬酸杆菌属,占总样品数的52.11%;其次为气单胞菌属,占14.08%;第三为克雷伯氏菌,占8.45%;其他菌主要为肠杆菌、不动杆菌等。
弧菌分离鉴定情况:所有样品均在TCBS培养基上进行了弧菌的鉴别培养,未在以上样品中发现有弧菌。由本实验室采集的其他小龙虾样品在TCBS上培养出细菌,但经分子生物学鉴定均不属于弧菌,大部分仍为柠檬酸杆菌。
从相关检测研究发现,导致2019年“五月瘟”的主要病原为弗氏柠檬酸杆菌,其它还有肺炎克雷伯氏菌、气单胞菌(维氏、嗜水)、阴沟肠杆菌、不动杆菌等。
另外,在自然环境中WSSV抗逆能力不强,当环境温度稍高,病毒粒子即易失去感染活性;
小龙虾对WSSV的易感性小于对虾。小龙虾是WSSV的重要携带者,病毒原发感染、细菌继发感染,其中养殖密度过大、适口饵料不足或被污染等因素均可能引发。
15天养虾秘法引领小龙虾养殖模式升级

李晶雨
南京仕必得首席技术讲师
传统养殖模式:2017年湖北市场的养殖时间为26-32天左右,没有一个相对具体的复制性强的操作流程,不用药,不用料,靠天收;而十五天养虾秘法可以做到12-15天左右快速出虾,可复制性极强,江西、湖北、安徽、江苏均有大量的成功养殖户案例,用药少,投入低,见效快。
小龙虾快速生长的秘密是不用抗生素、激素利用符合生物生长定律的方法来进行促长。早期推崇养殖小虾,成本回来以后可以养大虾。为何推荐“养小不养大”?
养殖户如果全部养殖1两以上的大虾,养殖时间最少要30天左右,而且会因此没有太多产量,如果养殖户在措施价格优势,则很可能颗粒无收,养殖户这个环节出了问题,就是这个行业动荡不安的最大诱因。
李晶雨通过传统养殖模式与十五天养虾秘法的案例对比得出,影响小龙虾盈利的最大因素是时间,他还讲述了十五天养虾秘法的操作流程与操作要求。

增效345模式差异化养虾——养早虾和养大虾的精髓

王兵兵
海大集团小龙虾专家
2019年小龙虾盈利现状:老塘客户60%客户盈利,40%客户保本或少量亏损;新塘客户,15%客户盈利或微盈利,85%客户亏本;精养小龙虾技术水平高,赚大钱。
2019年由于外来资本的大量进入,小龙虾养殖模式的单一,导致5-6月份小龙虾集中上市对市场冲击大,2020年小龙虾产业进入“整合期”,养户、经销商、动保厂家、饲料厂家进入整合期,养殖差异化明显。如何才能做得到出早苗、出早虾、出大虾、高温虾呢?
海大“3 4 5” 模式升级版包括三大理论核心技术、四大核心产品和五大关键管理操作。其中龙虾养殖的三波苗是龙虾的繁殖规律,是技术核心;所有模式的龙虾生产规划都必须是基于三波苗开展工作;掌握三波苗的规律,能更好的预判养殖问题,提高养殖效益。
海大虾蟹四宝——虾苗宝、虾蟹宝、虾肝宝、虾多宝,基于不同养殖阶段满足龙虾营养需求,保证龙虾高效养殖,海大虾蟹四宝连续三年获得非常好而且稳定的养殖效果,目前已经形成行业口碑,2020年,龙虾“理性”时代,虾蟹四宝产品优势会更加明显。
龙虾高效养殖五大关键管理包括水位管理、投喂管理、水质管理、水草管理和病害预防管理。
小龙虾养殖开始进入“理性”时代,小龙虾行业(养户、经销商、、动保厂、饲料厂)快速进入整合期,出早苗、出早虾、出大虾、做好疾病防控是未来盈利的方向,“如何养虾”进入“如何赚钱”时代转变,这需要过硬技术、产品、服务。
虾稻肥在小龙虾生产中的应用

汤亚斌
湖北省稻田综合种养体系首席专家、湖北省水产技术推广总站研究员
我国现有稻田面积约4.5亿亩,按15%测算,适合稻田种养的水稻面积高达6750万亩。
按稻虾模式占70%测算,面积约4725万亩,虾稻(专用)肥市场容量约350万吨。
事实上,虾稻(专用)肥是根据水稻、水草、藻类的营养需求和小龙虾的水质要求,精选氮磷钾并添加中量元素(钙)、微量元素、腐植酸、黄腐酸和微生物菌剂等,精心调配养分比例,采用先进工艺生产的新型复合肥料。应该包括多种类型,虾稻模式下水稻专用肥、虾稻模式下水草专用肥、虾稻模式下肥水(调水)专用肥、虾稻模式下多功能复合型肥料等,如此一个百亿级的新型肥料市场正在成形。
但是,目前虾稻(专用)肥市场品牌众多,缺乏国家行业标准,繁荣与乱象并存,缺乏行业标杆企业,假劣虾稻肥产品不少,存在鱼目混珠现象,从植保到动保,传统农资经销商服务能力明显不足。未来虾稻(专用)肥的发展趋势将改变一种肥料包打天下的局面,发展系列产品或套餐产品。
顺势而为挣稳钱——新洋丰水产养殖绿色解决方案

绍海锋
湖北新洋丰虾稻专用肥研发中心部长
《小龙虾产业发展报告(2019)》显示:2018年小龙虾产业总产值达3690亿元,同比增长37.5%。2018年,小龙虾总产量达163.87万吨,养殖总面积达1680万亩。其中,小龙虾稻田养殖占比最大,产量163.87万吨,养殖面积1261万亩,分别占总产量和总面积的72.4%和75.1%,占全国稻渔综合种养总面积(3042万亩)的四成。
数据显示,全国近九成省份夜间消费的小龙虾单价较2018年同期有所下降。其中,北京、上海两地降幅最大,平均降幅超35%。今年5月中旬以后,小龙虾集中上市,价格下跌,出现批发价低于去年同期的情况。由于今年没有世界杯等外在利好因素影响,今年小龙虾市场不及去年,以较弱行情运行为主。
绿色肥水、净水的技术措施。培养水色包括培养单细胞藻类、水质营养调理及微生物优势菌群培养两方面。一般讲“硅藻水不稳定,绿藻水不肥”,培育硅藻、绿藻混合类水色是黄绿水。
培藻的关键一是温度。好的阳光、气温,二是合理的营养,与关键营养因子。营养循环的关键是适合微生物生物生长的条件和关键营养因子。
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小龙虾已像四大家鱼一样向全国版图扩张

庹朝均
农财宝典水产版运营总监
过去一年,小龙虾发生了三大变化。
第一个变化是,行业规模持续快速增长。去年,小龙虾的高价,高效益,刺激了社会大众的养殖热情,养殖面积从去年的1600多万亩,到今年,业内预计将突破2000万亩,产量也从去年的160多万吨,到今年可能会到200万吨,增速超过20%。还有重要的一点,小龙虾已经像四大家鱼一样,打破了养殖的地域界限,在全国各地的版图上都开始养殖,可以预见,未来一段时期之内,小龙虾养殖产量仍将继续增长。
第二个变化是,高价的时候没虾可卖,有虾的时候没有价格。今年5-7月份的集中上市期,行情持续低迷,让很多今年花高价买苗来养虾的人,深刻感受到了市场经济的残酷性:当市场供给大于市场消费增量的时候,表现出来的价格下跌,就是最正常的市场规律。
第三个变化是,小龙虾养殖的火热,带出了一个目前中国最火热的养殖投入品市场。饲料、动保,越来越多的企业加入市场竞争,都希望能在市场成长期享受到行业的发展红利。但针对小龙虾的基础研究还比较欠缺,无论是饲料还是动保,都存在很多行业乱象,以至于坑农害农的事件还时有发生。
面对低迷的行情,无序的发展局面,作为当今中国餐饮市场第一网红养殖品种,在全国人民高涨的消费热情中,小龙虾产业该如何实现健康可持续发展,要如何养才对养殖效益有保障?这是摆在我们所有从业者面前的一道考题。
小龙虾产业发展形势展望及思考

王恩权
湖北省水产技术推广站负责人
湖北省是小龙虾养殖大省,产值全国占比近50%,特别是虾稻共作,已成为小龙虾绿色生态养殖的主要模式。今年湖北省虾稻共作面积达到680万亩,较2018年新增91万亩,规模达到十万亩以上的市县有18个,小龙虾稻田养殖成为湖北省部分地区农业经济发展的主要驱动力,在实施农业产业扶贫、推动绿色生态渔业发展、促进渔业提质增效和养殖户增收中发挥着重要作用。
王恩权指出,当前湖北小龙虾产业发展的新形势主要有:一是政策保障,湖北省农业农村厅制定了《湖北省“虾稻共作 稻渔种养”产业发展规划》(2019-2022年),全面分析了湖北省各地“虾稻共作 稻渔种养”模式的发展状况和产业前景,在全省范围内打造养殖核心带、优质带、提升带,形成一区三带的产业布局,以品牌影响、产业规范、科研创新、产业融合等任务为发展重点,以标准化示范、产业扶贫、良种繁育、品牌升级、人才培养、信息化运用等重点工程为抓手,大力发展小龙虾产;二是技术创新,创新生产技术,湖北省技术推广总站积极推广创新养殖模式,近几年制定虾稻轮作技术、虾稻共作技术、虾稻生态种养技术、虾稻生态繁养技术等;三是产业融合,推动加工业发展,建设升级小龙虾、优质稻加工园区,促进小龙虾特色餐饮发展。
但是,我们也要认清小龙虾产业发展现实、立足小龙虾产业长远发展,切记盲目扩张规模,要顺应市场规律,避免小龙虾扎堆上市,导致虾价跌落,加强技术培训及人才培养力度,进一步规范产业链,做到“良种选育-优质苗种繁育-健康养殖-加工、餐饮-冷链物流”等5个环节平衡发展,促进小龙虾产业蓬勃发展。
小龙虾产业提档升级:掌握“新技术、新模式、新品种”

舒新亚
湖北省水产科学研究所高级工程师
2019年价格波动较大,开市价比去年高,最低价比去年低,低价期较2018年长,但价格高于2016年,与2017基本持平。我国的小龙虾市场是否走到拐点?
“结论是否定的,因为市场仍在扩大,餐饮价格并没有下降,产品供不应求的局面没有根本改变!”舒新亚指出,“提档升级、可持续、养大虾”成为今后小龙虾养殖业必须考虑的方向,这就涉及小龙虾产业“新技术、新模式、新品种”。
一、新品种:碧桂园、华大基因推出小龙虾良种选育—新品种,中小企业:良种提纯复壮、品系杂交。我们已推出三种个体更大、肉更多、产量更高的澳洲龙虾。
二、小龙虾高产高效健康养殖技术(五改变):
(1)养殖水体结构改造。改造进排水系统;稻田加深、加宽田埂和环沟,安置防逃网、诱虫灯;池塘增加深度和坡度;
(2)改变投种时间及模式。将苗种投放时间改为头年夏秋放种(苗), 来年3-5月只是补苗,强调“早放苗、早收获、捕大放小、轮捕轮放”。
(3)改变养殖模式。模式多样化,抓早、晚两季虾,推广三季虾 。
(4)改自然繁殖为人工繁殖。只有人工繁育,才能苗早、苗好、虾大。
(5)改稻田、池塘的单一产品,为多品种生态共作。
三、小龙虾产业提档升级,掌握“新技术、新模式、新品种”养殖技术:
现在的小龙虾养殖业进入“新技术、新模式、新品种”决定效益的时代,今后的比拼表现在“技术、模式、苗种”方面。技术—要创新!高进低排、苗种技术、增氧技术、轮捕轮放;模式—要多样!要科学,养繁一体、虾渔稻共作;苗种—要良种,要人繁。不要近亲繁殖苗!采用新品种。
小龙虾稻田养殖、繁殖一体化模式是在完成国家科技支撑计划课题后推出可产1季稻、2季虾苗、3季成虾的高效模式,亩产稻谷1000斤,1cm 虾苗3万尾,3cm幼虾50~100斤,成虾400~600斤亩纯利润在5000元以上,是稻田经济效益最好的养虾模式。

小龙虾营养需求痛点及高效环保饲料最新成果

王爱民
盐城工学院教授
我国小龙虾产业总体供求关系将渐趋平衡,产业结构将日趋成熟,产业链进一步延伸,发展方式从主要依赖规模扩张转变为高质量绿色发展。小龙虾营养需求与饲料应用极其重要,产业可持续健康发展的根本物质保障。
小龙虾营养需求是设计小龙虾饲料配方和开发饲料的科学依据吗,保障小龙虾健康生长的重要保障;同时是提高水产品品质、保护养殖环境的重要措施,而饲料占到小龙虾养殖成本60%以上。
小龙虾鲜虾肉中蛋白质占18.9%、脂肪占1.6%;干虾中蛋白质占50%(其中氨基酸占77.2%)、脂肪占0.29%。富含人体必需的8种氨基酸。
小龙虾对蛋白质的需求:亲虾:33%-36%;稚虾:33%-35%;幼虾:32%-34%;成虾:28%-32%。
小龙虾对脂肪需求:亲虾:6%-9%;稚虾:6%-9%;幼虾:6%-8%;成虾:4%-6%。
克氏原螯虾成虾饲料中最适宜的蛋脂比为4.30-5.39(蛋白质30-32%、脂肪6-7%)。建议克氏原螯虾幼虾饲料中蛋白质32%-34%,脂肪5-6%。
小龙虾饲料产业存在问题及发展建议:营养需求研究缺乏,没有营养需求及饲料标准。加强营养需求系统研究,建立其标准;小龙虾饲料市场混乱,没有专用的小龙虾饲料,加强小龙虾饲料标准制定,开发专用饲料,规范市场;小龙虾饲料跟不上产业发展需求,市场潜力巨大;小龙虾亲虾、稚虾营养需求研究及专用饲料产业化;小龙虾专用人才紧缺,产学研合作不足,应加强产学研合作,培养高层次小龙虾专门人才;投喂技术比较粗糙,应加强精准投喂技术研究及应用;加强模式研究及推广,带动饲料发展,关注养殖生态;功能性饲料研究及产业化之后,应加强研究及应用
为此,王爱从产业链角度对小龙虾产业发展提出以下建议:1、小龙虾种方面,小龙虾种的问题,建议对种从亲虾选育、营养强化、饲养管理,寻求优质小龙虾种,并产业化;2、饲料:开展小龙虾营养需求研究,建立其饲料标准,开发专用小龙虾饲料及不同养殖模式下的饲料,功能性饲料;3、养殖模式:积极开展高产量、大规格、高效益创新模式研究及推广;
4、苗种:优质亲虾,幼苗营养强化,运输;5、产业人才紧缺:加大投入、高校、研究所专业人才培养,及必要的培训,国家、省产业体系等。
精准营养在小龙虾饲料上的设计与应用

李彬
广州市诚一水产科技有限公司技术总监
水产精准营养是指在保证水产动物正常生长、机体健康和产品品质的前提下,根据不同品种、不同模式、不同规格、不同季节和不同投喂水平等,来设计不同营养的饲料。
诚一通过精准的市场调研,持续的技术研发,2018年诚一提出小龙虾“三段式”产品设计,母子料,母强子壮、苗多苗大,实现2-3月多卖健壮大虾苗;快大料,使用饲料15天卖青壳大虾;性腺发育料,成虾红壳快,耐运输,实现7-8月多卖红壳大虾,耐运输。 诚一小龙虾“三段式”产品设计可以更好的满足市场需求,使产品实现阶段性差异。
李彬还通过两个精准营养案例分享,指出使用母子料不仅可以提高虾苗产量,虾苗规格大,还可以提早卖虾苗,且早卖苗占全年卖虾苗比例为72.6%;快大料的设计可以提高小龙虾生长速度,优质饲料可以提高蛋白沉积,虾尾重占比较高,2020年快大料营养标准需要优化到34蛋白。
但是,由于当前小龙虾饲料缺少相关研究与评判标准,市场上小龙虾饲料“鱼龙混杂、群魔乱舞”。运用诚一精准营养,进行差异化、个性化、专业化的产品设计,可以使得产品更具竞争力。
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