给食物穿上一层金衣，吃吃“贵”到底是个什么滋味
冰凉丝滑的冰淇淋，外表贴上金灿灿的金箔，咬一口，满嘴都是 "土豪" 的味道 ……一度被网红吃货们吹捧的金箔冰淇淋俘获了不少 "颜值控"的心。金箔真的能吃么？为什么加了金箔的冰淇淋就摇身一变，变成了冰淇凌界的爱马仕了？食用金箔对人体有没有害？这中间除了高颜值之外，是否有其它高价值的营养？今天食安君就带你来看一下有关金箔的前世今生。
|“金箔”的一夜爆红|
跟所有的热点事件一样，一件事情或者一个食品要火的关键是一定要有足够吸睛的卖点，金箔就是这样的一款产品，足够吸睛，足够热火，早在2012年的时候，潘石屹就发布了一条关于金箔的微博：
而好友任志强的回复：晒腐败？还曾一度引起网友的热议。
其实最早在食物中加入黄金的历史可以追溯到5000年前的古埃及。作为一个吃货名族，食用金在中国的历史也可以追溯到秦汉时期，并且大多作为药材使用。在日本，“食金”之风更甚，金箔被用来点缀甜点、巧克力、冰淇淋、咖啡以及清酒。就连一些欧美食品公司为了适应日本的特殊文化，也会推出含有金箔的食物。网红金箔冰淇淋据说就是从日本的金泽市传到中国的。
|“金箔”的食品安全问题|
早在1983年，世界卫生组织食品添加剂法典委员会就已经规定可将黄金作为食品添加剂，中国国家卫生部批准「作为食品新资源使用的物质」中也包含金箔，所以符合标准的金箔是可以吃的。
另外食安君查阅资料还发现，卫计委此前发布的函件中显示，允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒，最大使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上，函件中提到，将纯度为99.99%纯金以物理方式将其汽化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。
——引自凤凰新闻《金箔入酒提议来自一白酒企业》
通过搜索学习发现，看上去高大上的金箔美食，其实仅仅是添加了24K纯金的箔纸，4.33厘米见方售价2元。卫生部于2015年2月5日发布的食品新资源第八类矿物质与微量元素明确了金箔的食用功能。但是并不是所有99金箔都能吃，需检测其他非‘金’元素含量是否低于国家标准。
|“金箔”的价格和价值|
那么问题来了，食品中加入金箔到底有没有价值？
高营养价值？没有，无害也无益。
食金这件事，先不管黄金味道如何营养几许，单在尤二姐吞金的故事中，“几次狠命直脖 ”的架势就足以让人觉得画面可怖。关于“吞金自杀”和认为黄金有毒的说法其实是不科学的，现代医学证明，纯金是无毒的，吞入纯金物件并不会引起中毒死亡。
古代文献里记载的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，极有可能是由于当时冶炼技术有限，金的纯度不高，含有其他有毒杂质，或者有人事先在金箔上涂了毒物。“吞金自尽”导致的死亡，原因可能是金制品通过机械性刺激等，导致消化道破裂、出血等并发症所致，这种一般需要很大的吞金量。
谁说这不是一种奢侈的死法呢？
而且金（Au）是常见的不活泼金属，并以单质存在，化学性质非常稳定，只能溶解在“王水”中，人的胃液根本不可能将其分解参与代谢，而且金也不是人体必需的营养素，所以并没有营养价值。
没有营养那干嘛还往食物里加？
|“金箔”的巨大商业价值|
金箔有多少营养或药用价值还不能被证实，但是商用价值还是蛮明显的。就拿黄金酒这一样来说，我们来算一下，按照规定，500g装的白酒最多只能添加0.01g的金箔，其他的成本不算上，按最近黄金价格352元/克计算，金箔成本也就——3块多，算上已经成熟的加工工艺，加工费也不会太高，而一瓶加入黄金的白酒，零售价格却可以达数百上千元，这个商业价值大不大？简直是暴利！
所以呢，就算吃金箔没有生命危险，也不建议大家多吃。毕竟，吃金也是有副作用的，会变穷。没钱的时候吃土，有钱的时候吃金，是的！你永远不懂一颗吃货想要作死的心。
