我问编辑部的大家：“在她们心中，彭州有啥好吃的？”
所有人一秒也没犹豫，第一个说的基本上都是「锅盔」；音子叔想了两秒，加了一个「鹅肠火锅」。

本彭县人（sorry一激动就说彭县），真的再也坐不住了！我县好吃，的绝对不止锅盔啊！！！（此刻恢复平静说回彭州～）
还有超多清真馆子、油润的烟熏板鸭、巨好吃的炸洋芋、肥肠鸡、卤菜、凉拌菜，等等等等！！

前不久，我专门回了趟彭州，好好生生再去吃了一下我从小吃到大的店——依然是味道没变，价格感人！
拿好这份彭州Local清单，点一jio油门出北门上成彭高速，20分钟飙拢，肚儿给你胀圆！
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据说清朝年间，就开始有回民陆续移居彭州。
所以，彭州北大街上，至今都还保留着一座清真寺院。
（始建于清朝道光年间，下图为1993年修缮重建的寺院?）

我居然从来没进去过
因为这层历史关系，所以彭州老城的北门，也就滋生了许多地道的清真馆子。

01大蒸笼蒸牛肉开了30多年
而这条街的回族馆子中，这家的蒸牛肉最出名，也足够好吃，已经经营了好几十年了。
牛肉是大蒸笼蒸出来的，18元一份给你瓦一大瓢，份量相当拽实。

这家的粉子打得较粗，但是大蒸笼的蒸气孔得很软。
牛肉和香菜、熟油辣椒拌匀，香香软软、舒舒服服～

13元一份牛肉萝卜汤，炖得稀溜耙，我每次去都必点。

如果想吃一顿正餐，店里也有许多炒菜，价格也很公道。
最近这次去吃太饱了，所以只点了这两份绝对不能错过的招牌～

店名：大伞蒸牛肉
地址：北门铧炉街口子
价格：蒸牛肉/18，萝卜汤/13
02蒸菜和凉菜都是一绝的馆子
再往市区走，陈氏牙斜对面的清真牛肉馆子，也超级火爆。
（在彭州打车，基本上都是直接报店名就可以了）
从我有记忆开始，只要是饭点路过这儿，里里外外必定是坐满的，这次去也不例外。

这家价格比大伞便宜，菜品只有蒸牛肉、拌牛肉、烧牛肠、烧萝卜。
大多本地人打发一顿午饭，都是拌菜+烧菜+蒸牛肉，再配一碗免费的洗澡泡菜。

拌菜档口老板亲自站岗，一大瓢儿熟油辣椒，吃起香辣不燥辣，必须点！


牛肉是小笼蒸的，粉子打得很细腻，15块钱一份巴巴适适～

牛肠处理方式很原始，就晾在店边。

大多数人还会点一份牛肠烧萝卜，萝卜细软入味，超级适合下碗饭。

在早年彭州还有很多人力三轮的年代，三轮师傅们也很爱在这儿吃早饭。
不过这家只卖早市和午市，下午三四点基本就关门了，晚上不要跑空哈。
店名：阳洪丽牛清真牛肉馆
地址：西北市街陈氏牙科对面
价格：牛肉/15；纯牛肠/15；萝卜烧牛肠/12

彭州城区最大的景点，绝对是北门的龙兴寺。
龙兴寺始建于东晋咸康三年（337年），由以释迦牟尼佛真身舍利宝塔而闻名。

我只在小时候上去过，最近又去逛了下，寺院里面非常幽静。

龙兴寺下有条老街叫桂花街，走在这条街仿佛穿越到了一九九几年。

走在街上的僧人
其实光是桂花街口，就有2家开了超过20多年的老店。
一家锅盔一家肥肠粉，90%的彭州土著都吃过。
03传统老面红糖锅盔
街左边的锅盔店，开了20多年了，只做传统老面锅盔。

最推荐红糖锅盔，细腻的红糖就浸润在多层面皮里。
它比我个人吃到的任何红糖锅盔都有层次感，外皮酥脆掉渣、内里细腻香甜。

红糖锅盔只有下午3点-6点才卖，现场吃最好吃，一定要趁烫品，记到吹一下！
红糖味非常正，就算滴在手上我都要把它舔了，一口都舍不得浪费！

其它时间只有白面、椒盐和混糖3种，没有红糖惊艳。

这家店一直以来，都是开门即排满。

但无论是打锅盔的还是收银的，手脚都非常麻利，所以等待时间基本在10分钟内。

店名：纪锅盔
地址：塔子坝桂花街168号
价格：红糖锅盔3元、其他2元
04开了20多年的手工肥肠粉
锅盔店对面的肥肠粉店，窗边那口肥肠汤大锅，支起来就是20多年。

这儿就卖简单的肥肠粉，来买锅盔的，都会顺手就搭了碗粉；来吃粉的，也顺手就会买个白面锅盔。

粉条是他们自己做的，细软且柔韧。
这儿也是卖完就收摊，一般还没到晚上，就没得了。

一定要点红汤肥肠粉，这家的红油也是香而不辣，直接让这碗肥肠粉升华了。
平日只吃清汤肥肠粉的我，来这家必点红汤！

而且必须配上对面的白面锅盔，10元的小碗肥肠+2元的白面，完美便餐～

如果纪锅盔和肥肠粉，不是像现在这样开在一条街，我想它们可能不会有这么出名。
但巧就巧在还真凑在一起了，并且一凑就是二十几年，真好呀。

店名：双流袁记肥肠粉
地址：塔子坝桂花街口（纪锅盔对面）
价格：小碗肥肠粉10元

一说到安仁街——99%的彭州80、90后，脑壳里头立刻浮现出来的，一定是炸洋芋。

50多米长的Gai就有3家炸洋芋，而另一家强竞争对手，开在远方的中医院楼下。

05安仁街的3家炸洋芋
安仁街的3家炸洋芋——是老魅魅饰品对面的巷子土豆、摆在厕所旁边的歪婆婆土豆，街口子上的无名土豆。
我和小伙伴以前最爱买的，是开在中间厕所旁边的歪婆婆洋芋。
从前的她真的歪得遭不住，见哪个楚哪个。这两年岁数大了，以前的脾气都收90%了。

她的炸洋芋卤油比较重，给盐也合适，加了大头菜香berber的～

我心中的土豆片片一番，还是街口子上的无名土豆片片。

这家煮得刚刚脱生，吃起非常爽脆，底料也是那种小时串串香的味道！

最早的老巷串串，开在魅魅对面的联升巷里头。
现在老爷爷已经传给第二代了做大做强了，还打了一个铺子。

这家的坨坨、片片都可以。
但是我记忆中，这家店最好吃的还是老卤鹌鹑蛋，但是随着老一辈退场，这道小吃也不在了。

安仁街的3家土豆，孰优孰劣的判断，我只能保证没得一家会让你踩雷就是了。
我所晓得的90后彭州青年，无论是啥子都市丽人丽哥，大多数回彭州都会在安仁街坐下，来一份炸洋芋。
只要吃上熟悉的味道，就会有小时候和朋友门吃炸洋芋的美好回忆涌现，这是在别处吃不出的情感寄托。
店名：老巷土豆（近食草堂）、歪婆婆土豆（近安仁街公厕）、无名土豆（近芭蕉林）
地址：安仁街
价格：老巷/无名，坨坨、片片均6元（2串）；歪婆婆坨坨/5元、片片6元（3串）
06糖醋洋芋+炸春卷制霸南门
如果说北有安仁街的话，南门的醋洋芋，就是靠一盆糖醋酱，制霸南门。
彭州中学的娃娃返校前，哪个的自行车没在这儿拐过弯、刹过车。

这家的风格是纯清油炸的，和安仁街3家大不一样。
醋洋芋和炸春卷，必须都点。

虽然有麻辣选项，但是90%来买这家的人，都只点糖醋。
炸耙点、糖醋味就是所有的点单秘诀～

炸好的春卷端上来一定要迅速解决，不然在调料里泡久了就耙了。

看到80、90的年轻父母带娃娃去吃，我不禁露出和蔼可亲的笑容～
这，大概就是我们这一代的，垃圾食品传承吧哈哈！

店名：凼凼土豆
地址：南河四街口（近彭州市中医院）
价格：土豆/6元，春卷6元

每个彭州人，都有自己最心水的卤菜。
下面介绍的这2家的口味，是我在成都从没吃到过的口味。

07 自然风干的烟熏板鸭
板鸭，彭州九尺镇的最出名；但我认为彭州城区这家板鸭，完全不输九尺镇的。
就在彭州一中附近，起码开了20多年了。（彭州的老店真的很多～）

板鸭的售卖和加工，都在一间瓦房头，天气好的时候，外面的院坝头就会挂满鸭子。
（我去那天刚下完雨，没能遇到）

这儿最招牌的就是板鸭了，家头日常吃一般宰半只，价格在25左右。

板鸭皮薄肉嫩，吃着有烟熏过的有木头香。
虽然某些部位偏肥，但我私心觉得更好吃！

店里就可以抽真空，这家鸭子简直就是彭州人送朋友的土特产选项TOP3。

店名：雷氏板鸭
地址：红照壁南街（城管执法大队对面）
价格：烟熏板鸭50+/只
08 成都没吃到过的家常卤味
这家卤菜味道家常，开在彭州最有名的廖姐冰粉旁边，味道属于家常。
最招牌的就是卤菜，都是我在成都从来没买到过的特别卤味。

这儿的卤色都比较淡，所以卖相可能没好好。
各种鸡jiojio、鸭jiojio，是买起吃耍的首选。

和浙江朋友出去玩，给她带了4个这家卤兔脑壳。
本来说的啃一个就去探店当地美食，结果她一口气把4个兔脑壳都啃完了....

还有鸭脑壳、泡凤爪、卤毛肚这些，都是家头餐桌的常客～

每个彭州人都有自己最爱的卤味，有点微微辣的这家，就是我最常买的，也想分享给大家～

店名：李三哥腌卤
地址：轻轻一买就四五十，偏贵
价格：小北街121-1号（廖冰粉旁）

09 开在城市边缘的肥肠鸡
这家店刚开业那年，门口的车子每天都停到几十米开外。
现在店也搬到了彭州市公安局附近，整成了农家乐的样式，倒是没以前火爆了。

好在开业到现在接近10年， 那道肥肠鸡的味道依然没变。
我们3个人，1斤肥肠、半只鸡，锅底自带一些素菜，分量刚刚好。


我更喜欢肥肠，因为完全没异味，肠璧的油也刮干净了，吃起很舒服。
等锅烧10分钟再吃鸡，那个时候会更入味。

肥肠鸡是后厨弄好端上来的，味道很把稳。
觉得分量不够，可以点些素菜自己煮。

店名：老俵肥肠鸡
地址：彭州公安局左边巷子
价格：人均60
10 彭州人的夜宵根据地
彭州的夜市芭蕉林，向来都是彭州人的夜宵根据地，火爆得很。但我最近2年去吃，感觉都不是以前那种味道了。
不过苍天有眼！芭蕉林附近的安仁街烤鱼烧烤，保持得还是很不错。
（没错，就是炸洋芋那条街）

切猫儿腿腿儿直接烤酥，把骨头吃了也没问题得。

五花肉烤出油渣，一定多拿几把；蒜香排骨的蒜香，也是真的很香！

以前的脑花儿很好吃，但是最近这次去吃，开始用冻货了，就莫点了哈。

抛开这瑕疵，这家算是在彭州不错的夜烧烤选项。

店名：蒋烧烤
地址：安仁街联升巷口
价格：人均50

最后，说一下锅盔。
彭州市区内我个人最喜欢的，就是延秀街和小北街口子上+师专门口的雷锅盔。

如果路过看到，可以买来尝尝，上面招牌上那些形容词，也是描述正确的。

不过好多人来彭州，仍然想打卡正宗的军屯锅盔。
一jio油门踩拢军乐街上，看到那么多家，也难以分辨.....
（是不是百年我不确定，但听老爸说是军乐镇上最早的一家?）
二周一蔡三家比较出名，当中周乐全是历史最悠久的。
我去买的时候，周老板本尊还在店头亲自上阵。

军屯的锅盔的制作，就是皮卷肉压平，师傅手法熟练。

这边依然沿袭最传统的炭烤，吃起也确实酥脆掉渣。
如果要打包回去，记住要烤箱加热，我个人觉得微波炉的水汽会让酥脆度降低。

店名：雷记锅盔
地址：小北街&延秀街口/南大街276号（西华大学校门左边）
价格：猪肉6元、牛肉7元
店名：周乐全锅盔店
地址：军乐镇军屯路131号
价格：猪肉5元（只卖猪肉）
油门再往前踩，还可以来个彭州白鹿小镇近郊游。
前不久成都生活的@61 老师刚去过，你们品品，啥子叫在郊县拍出森系大片～


请欣赏61老师的青春美貌?
再往山上爬一爬，就是有名的天主堂了。
天主堂是早年法国传教士来彭州修建的，保留至今。（08年震后有修缮过）
前两年刘雯在这儿拍过chanel成都故事，大家可以去网路上品品；建筑挺有历史沉淀的，感兴趣可以去看看。

截图来自chanel官方视频
最后，附上饭团彭州打卡攻略?
?饭 团 打 卡 攻 略?? 必吃小吃?
大伞牛肉&阳洪丽牛肉
都很不错，2选1
纪锅盔
千万不要错过下午3点-6点的红糖锅盔
肥肠粉
和纪锅盔的白面一起吃才是黄金搭配
炸洋芋
歪婆婆土豆坨坨、无名土豆片片，老巷坨坨片片都可以、凼凼土豆的糖醋土豆&糖醋春卷，以上都可以选择性打卡，无雷区。
?多人吃正餐?
中午&晚上
老俵肥肠鸡
宵夜
蒋烧烤
?带回家吃?
雷氏板鸭
烟熏板鸭，可以抽真空
李三哥腌卤
兔头、翅尖、鸡jiojio
*如果你对军屯锅盔有执念，可以开车去镇上兜一圈*
这次分享的店，除了最后一家周乐全锅盔在军乐镇以外，其余都在彭州老城区。
至于九尺的鹅肠火锅，我小时候吃过，现在真的忘了。近期吃过的朋友，请在评论区分享哪家值得吃～
另外，虽然我是彭县local，但自觉仍然有一些好店被我遗漏了，比如热窝兔头、陈氏牙科旁的米粉、小凡人臭豆腐等等等。
所以更多好吃的彭州美食
等到你们在评论去安利出来！

这是饭醉团伙吃游记栏目的第36期。
今年我们还有计划，要去吃到更多更远的地方~
如果你有推荐的目的地的餐厅和美食，也欢迎到评论区摆群起~ 啾咪


往期回顾，戳图片直达






准备去彭州过周末的
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