桌上的饭菜都放了多久啦？冰箱里是不是还塞了昨天深夜控制不住双手点的炸鸡、披萨和鸭脖？
对于这些问题，一定有很“刚”的反方辩手表示，吃过多年剩菜剩饭剩外卖，依然健壮如虎，冰箱是我们的好队友。但你们知道有一种极其可怕的致病菌连冰箱也没在怕的吗？
它就是，单增李斯特氏菌。


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什么是单增李斯特氏菌？
单核细胞增生李斯特氏菌（以下简称“单增李斯特氏菌”）（Listeria monocytogenes）属于李斯特菌属，是革兰氏阳性短杆菌，兼性厌氧、无芽孢，在营养丰富的环境中可形成荚膜，生长温度范围为2℃-42℃（0℃亦能缓慢生长），最适温度为35℃-37℃，在pH中性至弱碱性（pH9.6）条件下生长良好，pH3.8-4.4酸性条件下能缓慢生长。

2
它有什么危害？
单增李斯特氏菌是重要的人畜共患病原体，为其菌属中唯一人类致病菌，感染后患者病死率高达30％，可通过食用被污染的食物在人畜间传播，可致人类脑膜炎、血液感染、肺炎、急性胃肠炎、流产等疾病。
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它隐藏在哪里？
单增李斯特氏菌为食源性致病菌，在自然界分布非常广泛，从土壤、粪便、水体、蔬菜、青贮饲料以及多种食品中都可以分离出来。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜沙拉、即食食品等都已被证实是该菌的感染源。

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历史事件
1999年，美国14人因食用被李斯特氏菌污染的“热狗”和熟肉而死亡，97人患此病，6名妇女流产。
2011年，美国爆发李斯特氏菌污染的“毒甜瓜”事件，147人感染，33人死亡，1名孕妇流产。2017年，南非暴发李斯特氏菌疫情，造成了180人丧生，948人染病。2017年，中国杭州一孕妇感染李斯特氏菌致死胎。

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各国相关法规限量要求

（图片来源于网络，点击可查看大图）
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