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虾仁豆腐汤
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及 维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身 体虚 弱以及病后需要调养的人是好的食物。
用料：
豆腐半块，虾仁适量，葱花少许，盐少许，耗油少许，鸡精少许，蟹足棒一根，水淀粉适量，大喜大牛肉粉少许，青豆少许，香油适量
虾仁豆腐汤的做法：
内酯豆腐切块。
少许青豆，葱切碎。
虾仁放料酒少许盐水淀粉腌制一下。
起锅放豆腐，倒入开水适量。
再把青豆放进去。
煮制青豆基本断生放耗油半勺。
再放入蟹足棒。
最后放入虾仁。
待虾仁变红淋入少许香油，加少许盐和牛肉粉鸡精调味，最后倒入水淀粉勾芡，洒葱花关火。
小贴士：虾仁体内很重要的一种物质就是 虾青素 ，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。
