食品卫生对于人体健康至关重要。在卫生保健和食品加工设备中需要达到卫生标准的涂料。达到卫生标准的方法要么是经常清洗，要么是对涂料表面进行活性杀菌。选择新的杀菌剂要经过多重审查，新的灭菌剂商品化需要昂贵的试验成本和繁琐的批准文件；相反，防止微生物污染可通过易清洁的涂料来实现，这样可减少许多麻烦。最常用的消毒方法是紫外线照射；然而，紫外线照射会降低有机树脂涂料的附着力和耐磨性，再用带有摩擦剂的清洁剂和化学消毒剂进行清洗就会破坏涂层的保护性能。如果在涂料中引入有机硅就能赋予涂层极好的耐紫外线性、憎水性、低表面能(20～22 mN／m)、不粘性和耐化学清洁剂性能，延长涂料使用寿命。
我国有机硅食品涂料在上世纪8O年代已经开发，并制定了食品容器用有机硅防粘涂料卫生标准GB／T 11676-1989。它适用于由含羟基的聚甲基硅氧烷、聚甲基苯基硅氧烷组成的有机硅防粘涂料(如有机硅光釉)，涂覆在铝板、镀锡铁板等金属表面，经自然挥发，高温烘烤固化成膜后作为食品模具防粘涂料。
