丨酱酒小课堂
我们现代人通常把酒作为一种实现功利工具，却忽略了酒最本真的东西。古人把饮酒视为一种养身方式，酒有舒筋活血的功效，能够促进血液循环，只要把量控制到恰到好处，对人的健康是有益无害的。所以古人把饮酒视为一种养身之道。那古人是如何利用酒养身的呢？
古人如何利用酒养身?

丨勿强饮，即不过量
古人饮酒，遵循“温克”。也就是说喝酒即使喝到酩酊大醉，但是也要把持住自己，要保证自己不失言、不失态。“三爵不识”是古人饮酒必须要遵循的礼仪，换句话说，就是正人君子喝酒三爵就好。喝完三爵，就应该很自觉放下杯子，退出酒筵。（三爵，就是《论语·乡党》所说的“惟酒无量不及乱”的意思，也就是适量、量足就好。）

丨勿空腹饮
中国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮”，认为饮酒必佐佳肴。因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的，肝脏在分解乙醇过程中又需要各种维生素来维持辅助。如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果等食物。
丨勿混饮
多种混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。这一点我们很多人都深有体会。古人注重饮酒礼仪，把饮酒作为一种仪式。古人饮酒优雅而缓慢，很注重节奏，这是一种高雅的生活情趣，他们在饮酒时秉诗作赋，并产生了很多千古绝唱。
中国饮酒，自古非常讲究礼仪。早在先秦，《礼记·乡饮酒义》就规定：“乡饮酒之义，主人拜迎，宾于庠门之外人，三揖而后至阶，三让而后升，所以致尊让也。”各个朝代各有特色。但几千年来约定俗成，主要有以下通行礼数：

丨未饮先酹酒
酹，指洒酒于地。在签神祭祖祭山川江河时，必须仪态恭肃，手擎酒杯，默念祷词，先将杯中酒分倾三点，后将余酒洒一半圆形。
丨饮中应干杯
即端杯敬酒，讲究“先干为敬”，受敬者也要以同样方式回报，否则罚酒。这一习俗由来已久，早在东汉，王符的《潜夫论》就记载了“引满传空”六礼，指要把杯中酒喝干，并亮底给同座检查。
丨酒令以助兴
酒令是我国特有的宴饮艺术，是我国酒文化的独创。用它来活跃气氛，调节感情，促进交流，斗智斗巧，提高宴饮的文化品位。

通行的情况是：与席者公推一人为令官，负责行令，大家听令；违令者、不能应令者，都要罚酒。中国酒文化，其实是中国的人际关系文化，期间蕴藏着伟大的东方智慧。
支云酒师道华茅祖传“回沙”工艺，将高粱深度发酵、多次蒸煮出酒，而非一次榨光酒分。坤沙酱酒虽然出酒率低、酿造成本高，但是得到的酒体风味多，具有越陈越香的特点。采用回沙工艺的酱香酒是天然发酵产品，酒体中易挥发物质少，对人体的刺激少，有利于健康。
喝酱香酒就选支云酒

茅台镇本地产的红缨子糯高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，只有拥有这些特性才能满足酱香白酒九次蒸煮的工艺需求。支云酒业每年秋季都要到茅台镇周边的高粱种植地，反复甄选坚实饱满的优质小颗粒红缨子高粱用于酿酒，从源头保证支云酒的产品品质。

支云酒用料极为讲究，全部采用茅台镇本地产的优质红缨子糯高粱，经九蒸八酵七取酒，总共108道工序，历经春、夏、秋、冬一年四季，窖存至少五年后再搭配陈年老酒盘勾调味，按照张支云亲授勾调秘法，将不同轮次、香型、酒龄的几种到几十种基酒按不同比例进行勾兑和调味，变幻出不同的姿态和质感，在舌尖与味蕾之间寻求平衡与层次感的最佳境界。至此，方得一瓶地道的酱香好酒。
支云酒业宣传片


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