“21世纪的生物工程就是研究基因工程和蛋白质工程。”诺贝尔生物学奖获得者朱棣文，美国著名华裔科学家如是说。
对于大多数人来说，肽还是一个较为陌生的概念。事实上，我们人体中几乎所有细胞都受肽的调节，它涉及激素、神经、细胞生长和生殖等各个领域。科学家已经证实：所有疾病的发生、发展、治疗、康复都与肽有关。
肽的定义肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白质的一个片段。
小肽肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白质的一个片段。两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。其中，10个以上氨基酸组成的肽被称为多肽，而由2至9个氨基酸组成的就叫做寡肽，由2至4个氨基酸组成的就叫做小分子肽或小肽。
蛋白质、肽、氨基酸三者的结构关系肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段。也就是说，由两个以上以至多达几十个氨基酸肽键相连聚合成肽，再由多个肽以侧链相接聚合成蛋白质。一个氨基酸不能称为肽，必须是两个以上的氨基酸以肽链相连的化合物才能称为肽；许多氨基酸混合在一起也不能称为肽；氨基酸之间必须以肽键相连，形成“氨基酸链”、“氨基酸串”，串起来的氨基酸才能称为肽。
肽的分类通常，由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别称为2肽或3肽，依此类推为4肽、5肽等。一般认为，以氨基酸数量来划分，肽链上氨基酸数目在2~10个以内的为寡肽（oligopeptide)，其中由2~4个氨基酸组成的就称为小肽；10~50个氨基酸组成的肽称为多肽；由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质。
小分子肽又称寡肽或低聚肽，是蛋白质结构的功能片断，在生物体内具有重要的生理功能。具有分子量小，组织穿透性强、溶解性好、稳定性高、口服或注射给药都比较理想，可大量制备和较低免疫原性等特点。
生物活性生物体内存在着天然的肽类分子，对机体的正常生命活动不可或缺，这些参与机体的生理活动的肽类分子称为生物活性肽。
内源性肽顾名思义是指源于生物体本身的活性肽，其特点是在体内含量极少而效应极强，分布广泛。它涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各个领取，其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能。
外源性肽指人体以外的肽类物质，即存在于天然动植物和微生物体内的天然肽类物质，可以弥补体内到一定年龄后无法合成的肽类，维持人体正常的生理特征。
复合小分子肽是以天然动植物蛋白为原料，通过酸碱水解或酶解的方法生产的富含不同分子量的小分子肽和氨基酸的混合物。复合小分子肽不仅营养价值高，而且还具有广泛的生物学功能。
小分子肽与蛋白质的区别小分子肽易吸收，无抗原性。蛋白质是具有高度种属特异性的大分子，不易吸收，必须经过消化过程分解为氨基酸或小肽才能吸收。
小分子肽生物活性极强，作用范围广。小分子肽的生物活性高，在极其微量的情况下，也能发挥其独特的生理作用。
小分子肽结构易于修饰和重新合成。由于小分子肽的结构相对于蛋白质而言要简单的多，因此小分子活性肽结构易于改造修饰。
小分子肽不会引起营养过剩。从营养上讲，小分子肽的营养优于蛋白质，蛋白质只有分解成小肽才能被吸收。过量摄入蛋白质会有一定副作用，因为蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，影响肾脏功能。（痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄入。）
小分子肽与氨基酸的区别蛋白质被摄入人体后，经过分解主要以氨基酸和小肽的形式被吸收和利用。
1、小分子肽的吸收代谢速度比游离氨基酸快，并且人体内利用小分子肽合成蛋白质的概率比氨基酸的利用率高约25%。
2、小分子肽与氨基酸吸收机制完全不同。小分子肽吸收具有转运速度快、耗能低、载体不易饱和、无竞争性和抑制性等特点。
3、人体能够吸收和利用的氨基酸只有20余种。但是，不同种类不同数量的氨基酸，通过排列组合则可以构筑成百上千种小分子肽。正如用简单的木材、油漆、钉子可以制造出形态万千的家具一样。
4、小分子肽具有氨基酸不可比拟的生理功能，它直接介入血细胞、脑和神经细胞、肌肉细胞、生殖细胞、内分泌细胞、皮肤细胞的新陈代谢，并且参与细胞的生长、发育、生理功能以及分裂增殖各个环节。
小分子肽的特点小分子肽对于细胞的作用是双重的，即可以补充营养需求修复缺损，又可以改善功能状态。同时具备承载工具和材料的双重职责。
1、小分子肽结构简单、分子量小，可快速透过小肠黏膜吸收而不需要再次消化，也不需要耗费能量，具有100%吸收的特点。因此小分子肽的吸收、转化和利用，都是高效、完全、彻底的。
2、小分子肽可以直接进入细胞内是其生物活性的重要体现。众所周知，很多营养物质和药物尚且不能直接进入细胞内，对于大多数细胞病变医学还无能为力。小分子肽却可以轻而易举地透过皮肤屏障、血脑屏障、胎盘屏障、肠胃粘膜屏障直接进入细胞内。
3、小分子肽的活性很高，往往很小的量就能起很大的作用。
4、小分子肽具有重要的生理功能，涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域，它可以调节体内各个系统和细胞的生理功能，维持人体的神经、消化、生殖、生长、运动、代谢、循环等系统的正常生理活动。
5、小分子肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质，而且具有特殊的生物学功能，可防止血栓、高血脂、高血压，延缓衰老，抗疲劳，提高机体免疫力。
肽的吸收过去的科学研究认为，蛋白质经消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式被吸收。近两年的科学研究认为，人体吸收蛋白质的主要形式不只是以氨基酸，还有以小肽的形式吸收的，这是人体吸收蛋白质机制研究的重大突破。科学试验证明，小肽的吸收机制具有十大特点：
1．不需消化，直接吸收。通常，小肽是人体自身合成的，是人体将所吃的蛋白质进行酶促水解（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道碱性物质进行分解，先变成氨基酸，然后合成肽，最终经过小肠进行吸收，然后经人体细胞、组织、器官及血液大循环）。在体外已经合成好了，进入人体后不需进行二次降解，直接吸收。
2． 吸收快速，口服剂如同针剂。人工体外合成的小肽，口服进入人体，其速度如同火箭一样，有的科学家把它称为“生物导弹”，快速的穿过人的口腔、胃、直接进入小肠，被小肠吸收，最终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织，迅速发挥其生理作用和生物学功能。
3． 以完整的形式吸收。小肽自身有一层保护膜，人体服用时，不会受到人体中的促酶、胰酶、淀粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系统中的酸碱物质的损害或二次水解，小肽是以完整的形式被人体吸收和利用的。
4． 小肽具有百分之百被人体吸收的特点。吸收后，不会有任何排泄物，全部被人体吸收和利用。
5． 小肽具有主动被人体吸收的特点。人体吸收任何物质都要耗费人体能量，而吸收多肽不需消耗人体能量，肽是以自身的能量迫使人体吸收。对于因消化系统缺陷、障碍、损伤，而不能吸收营养者。对于运动人群在急需补充氮源，而又不能增加胃肠功能负担者、对于那些消化能力差、营养缺乏、身体虚弱、体弱多病者，有着重要的意义。活性肽自身具有极强的活性和能量在起作用。因此，它在被人体吸收时，不是人体要耗费自身的能量去吸收它，而是活性肽以自身的能量让人体吸收。由此看来，它的这一显著特点对消化系统未发育成熟的婴幼儿，对消化系统开始退化的老年人以及因过度运动而急需氮源，而又不能增加胃肠功能负担的运动员、体力劳动者有着重要的意义。
6．小肽具有优先被人体吸收的特点。人们平常所食的营养物质，在吸收上，与活性肽的竞争中，活性肽具有优先吸收的特点。这与其主动吸收的特点是分不开的。
7． 小肽在被人体吸收时，对氨基酸有保护作用。可保护氨基酸不破坏。因此，小肽与氨基酸的混合物是人体吸收蛋白质的最佳吸收机制。
8． 小肽在人体中表现出载体作用。可将人平常所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在本体上。
9． 小肽可在人体中起运输工具的作用。可将人平常所食的各种营养物质吸附在本体上后，然后运载输送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。这就是世界上人们把活性肽原料中间体作为药品和食品配方的原因，其目的是要加强药效，增强吸收率。
10． 小肽被人体吸收后，在人体中起着信使作用。它作为神经递质传递信息，让人体各系统、器官、组织发挥各自和整体作用。
总之，小肽的吸收机制与其它各种物质的吸收机制大不相同。小肽的吸收机制非常特殊、特别，可以说是独树一帜。小肽的吸收机制优于一切物质，因此，它的吸收机制的发现，对于人类的生理健康具有极其重要的意义，人类应该利用肽的吸收机制，把人类的生命健康提高到一个崭新的水平，这也是肽吸收机制重大发现的意义之所在。
小肽与人体的关系人体是由细胞构成的，细胞是由水、蛋白质、脂肪类、糖类和矿物质五大物质构成，其中水占85%—90%，蛋白质占7%—10%，脂肪类占1%—2%，糖类占1%—1.5%，矿物质占1%—1.5。因此，除去绝大部分的水，蛋白质就是组成人体最重要的物质。过去医学界认为氨基酸直接构成了蛋白质，但是经过对肽的研究发现，氨基酸不能直接构成蛋白质，而必须互相结合形成肽链，再由肽链经过折叠盘曲形成蛋白质。所以说肽是构成人体一切细胞的基本材料，一切人体的肌肉组织和结缔组织、促进体内生化反映的酸，调节生理的激素，运输氧或其他离子的载体，抗拒病菌的抗体等都是肽，如肌肉、头发、胃蛋白酸、血红蛋白等都是由肽构成的。所以我们全身都是肽，另外细胞的更新、代谢、生长、修复都离不开肽，肽是生命存在的形式，没有肽，细胞就没有活性；没有肽，器官就没有活力；没有肽，生命就没有可能活下去。
世界众多科学家发表“肽”的重要论述美国著名华裔科学家、诺贝尔奖获得者朱隶文博士说：“二十一世纪的生物工程就是研究基因工程与蛋白质工程，研究蛋白质，某种意义上讲，就是研究多肽。
美国著名华裔科学家、艾滋病“鸡尾酒”疗法发明人何大一博士说：“可借鉴艾滋病治疗经验，利用合成的多个氨基酸链即多肽，阻止非典型肺炎病毒入侵人体细胞”。
美国龙﹒格林博士说：“肽几乎被用于治疗任何疾病，无药可与其相比。”
加拿大克雷文﹒辛斯教授说：“肽能使无论何种病因引起的肝病得到明显好转。”
日本科学家田泽惠一说：“肽有全方位作用。”
德国鲍威尔﹒克鲁德博士说：“找到了一个新的抗衰老药物——肽。肽能使人变的年轻、健康，肽使化妆品世界发生了巨大变化。”
英国生理学家马里奥斯﹒凯拉扎伊说：“肌肽——健康长寿的新奥秘。”
美国皮肤老化国际研究会主席尼古拉斯﹒佩里扎医学博士说：“肽、神经肽——这类强大的化学物具有活化皮肤和头发，促进心脏健康，降低许多疾病的发病几率并强化免疫系统等诸多功效。”
中国肽专家邹远东认为：“生物活性肽具有极强的活性和多样性，这类强大的化合物优于任何营养和药品，是21世纪人类健康的法宝。”
美国皮肤老化国际研究会主席尼古拉斯﹒佩里扎医学博士已在美国出版了《佩里扎的承诺》《肽、神经肽，28天让我们年轻10岁》，该书亚马逊排名总榜第一位；英国生理学家撰写出版的《肌肽—健康长寿的新奥秘》也成为世界2006年最受欢迎的书。
中国“肽”专家邹远东也撰写出版了《多肽与健康》《阻击非典、中国肽谷》也受到了国内外肽消费者的极力追捧。
活性肽的分泌周期体内存在的天然生物活性肽，通过调节各种组织细胞的代谢活动，使机体形成一个高度严密的控制系统，从而影响生长、发育、繁殖、代谢和行为等生命过程。
在不同的年龄时间，各种生物活性肽的分泌量也有很大差别，按分泌量划分，人的一生一般可分为以下4个时期：
1、分泌旺盛期（25岁以前的青年期）
这个时期内分泌系统功能旺盛，各种生物活性肽分泌量均衡，人体免疫功能强大，人体一般不易出现疾病。
2、分泌不足期（30~50岁壮年和中年期）
30岁左右，人体个器官组织开始老化萎缩，功能衰退，各种生物活性肽的分泌量只有巅峰期的85%。
3、分泌匮乏期（50岁以上中年和老年期）
到60岁时，活性肽的分泌量只有巅峰期的五分之一左右，到80岁时，只余下十分之一不到。
4、分泌终止期
这一时期由于细胞功能衰退，器官功能衰竭和丧失，不再分泌活性肽，从而导致生命走向终结。
活性肽的主要生理功能1、增强免疫
干扰素、白细胞介素等生物活性肽能够激活和调节机体免疫反应，显著提高人体外周血液淋巴细胞的增殖。
2、抗菌、抗病毒
世界上发现的第一种抗菌肽是天蚕素，是一种有抗菌活性的多肽物质。抗菌肽不仅有广谱抗细菌能力，对部分细菌、真菌、原虫、病毒及癌细胞等均具有强大的杀伤作用。
3、抗氧化、延缓衰老
小分子肽能有效清楚体内多余的活性氧自由基，保护细胞膜和线粒体的正常结构，防止脂质过氧化，而氧化与人类的自然老化和许多疾病诸如癌症、糖尿病、动脉硬化和老年痴呆等的发生发展有密切关系。
4、抗癌
主要通过直接抑制肿瘤生长，抑制肿瘤新生血管生成、激活几提免疫系统从而发挥抗肿瘤作用。
5、降血糖
有效提高身体免疫力，放置糖尿病并发症的发生，促进糖尿病患者的机体康复，是糖尿病患者的栗香保健食品。
6、消除疲劳
当体内消耗过多营养物质，个系统功能处于低效状态而感到疲劳时，服用生物活性多肽能迅速的使体内缺乏的活性物质和营养得意补充，从而改善细胞代谢，恢复失调的内环境，促进机体个系统之间协调的工作而达到消除疲劳的目的。
7、镇痛
8、调节内分泌与神经系统
9、防止血栓形成
10、促进矿物质吸收
11、降血压
12、降血脂和胆固醇
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随着制造业的发展和提取工艺的升级，我们已经从片剂，胶囊，口服液，发展到肽时代。
肽是人体基础物质氨基酸的小肽链，不需要肠胃吸收，也不需要肝肾代谢，就可以直接被人体细胞所吸收的物质，是一次营养物质的全新革命。
人参肽具有强大的抗氧化抗疲劳，提高免疫力，增强肾功能，防癌抗癌，修复细胞，促进细胞代谢，增强细胞活性等功效，被誉为百草之王，百肽之首。
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